Good topic.

விரகு அடுப்பு மற்றும் குமட்டி எங்கள் மத்தியமர் குழுவிற்கு பல தலைப்புகளில் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்து நம் கருத்துகளை வெளிப்படுத்தச் சொன்னார்கள். நான் “விரகு அடுப்பு மற்றும் குமட்டி” என்ற தலைப்பைத் தேர்ந்தெடுத்தேன். பல தசாப்தங்களுக்கு முன்பு, இவை நம் அன்றாட உணவை சமைப்பதற்காக பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்பட்டவை. அந்தக் காலத்தில் நம் தாய்மார்கள் புகையைச் சகித்தும், நீண்ட நேரம் பாடுபட்டும், மிகுந்த உழைப்புடன் இவையால் சமைத்து வந்தார்கள். இன்றைய எரிவாயு அடுப்புகளும் நவீன சமையலறை உபகரணங்களும் இருந்தாலும், அந்தக் கால சமைப்பது மிகவும் கடினமும் நேரம் பிடிப்பதுமான ஒரு செயல். என் தாய் எரிவாயு அடுப்பு வாங்கிய வரையிலும் விரகு அடுப்பும் குமட்டியும் பயன்படுத்தியதையே நினைத்தால் மனம் நெகிழ்கிறது. அந்த நாட்கள் மறக்க முடியாதவை — அந்த அக்கினியின் சூட்டும், சமைக்கும் உணவின் மணமும், தாயின் அன்பும் பராமரிப்பும் அனைத்தும் இன்னும் மனதில் பதிந்துள்ளன. இன்று எரிவாயு அடுப்புகள், மின்சாதனங்கள் போன்ற நவீன வசதிகள் இருப்பதால் சமையல் எளிதாகவும் விரைவாகவும் ஆகிவிட்டது. ஆனால் எத்தனை வசதிகள் வந்தாலும், விரகு அடுப்பை நாம் ஒருபோதும் மறக்க முடியாது. அது நம் கடந்தகாலத்தின் நினைவாகவும், நம் தாய்மார்களின் உழைப்பின் சின்னமாகவும், அந்த எளிய ஆனால் இனிய நாட்களின் அடையாளமாகவும் எப்போதும் நம் மனதில் நிலைத்து நிற்கும். K.Ragavan 12-11-25